Kalbi (côtes levées barbecue coréennes)

Name: Kalbi (côtes levées barbecue coréennes)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 cup sauce de soja; 3/4 cup cassonade; 3/4 cup eau; 1 gousse d'ail, hachée; 2 oignons verts, hachés; 1 tablespoon Huile de sésame asiatique (grillée); 2 pounds Côtes levées à la coréenne (flanqués de paleron de bœuf, coupés de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur sur les os)

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

C'est l'aliment de base de la gastronomie coréenne, mais trop cher dans les restaurants. Il est également simple à préparer à la maison et laissera vos invités en redemander. Le temps total comprend le temps de marinade. Traditionnellement, il doit être servi tranché, roulé dans des feuilles de laitue romaine, accompagné de riz blanc, de tranches d'ail légèrement dorées et de gochujang (pâte de poivron rouge coréen).

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Barbecue #Grillé #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3/4 cup sauce de soja

3/4 cup cassonade

3/4 cup eau

1 gousse d'ail, hachée

2 oignons verts, hachés

1 tablespoon Huile de sésame asiatique (grillée)

2 pounds Côtes levées à la coréenne (flanqués de paleron de bœuf, coupés de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur sur les os)

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 1096

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 85.6g 110%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 2831mg 123%

Glucides totaux 44.9g 16%

Fibres alimentaires 0.6g 2%

Sucres totaux 41g

Protéines 35.9g 72%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans un bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l'eau, l'ail, les oignons verts et l'huile de sésame jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placez les côtes levées dans un grand sac en plastique à fermeture éclair.

Versez la marinade sur les côtes levées, essorez tout l'air et réfrigérez le sac pendant 3 heures, voire toute la nuit.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Retirez les côtes levées du sac, secouez l'excédent de marinade et jetez la marinade.

Griller les côtes sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la viande soit encore rose mais pas sanglante près de l'os, 5 à 7 minutes de chaque côté.