Keto-erstickte Hähnchenschenkel

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Hähnchenschenkel von allen Seiten mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Speck in einer gusseisernen Pfanne oder einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten braten, bis er braun ist.

Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Überschüssiges Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und entsorgen.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten 3 bis 4 Minuten lang.

Das Hähnchen umdrehen und die Bratpfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.

Etwa 30 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel an den Knochen nicht mehr rosa sind und der Saft klar austritt.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Das Hähnchen auf einen Teller legen und zum Warmhalten mit Folie abdecken.

Entfernen Sie alle Tropfen bis auf 2 Esslöffel aus der Pfanne.

Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze wieder auf den Herd.

Hühnerbrühe hinzufügen und gleichzeitig braune Stücke vom Boden der Pfanne aufrühren.

Pilze hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten weich kochen.

Geben Sie kräftige Schlagsahne hinzu und verrühren Sie alles, bis es leicht köchelt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Geben Sie das Huhn und den Bratensaft zurück in die Pfanne. Mit Speck und Frühlingszwiebeln belegen.

Sofort servieren und die Soße über das Hähnchen löffeln.