Muslos de pollo asados ​​con keto

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Sazone los muslos de pollo por todos lados con pimentón, sal y pimienta.

Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido o en una fuente apta para horno a fuego medio-alto hasta que se dore, de 4 a 5 minutos.

Retirar de la sartén y escurrir en un plato forrado con papel toalla.

Escurrir y desechar el exceso de grasa de la sartén.

Regrese la sartén a fuego medio y cocine los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, durante 3 a 4 minutos.

Voltee el pollo y coloque la sartén en el horno precalentado.

Hornee hasta que los muslos de pollo ya no estén rosados ​​en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Retire el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén.

Regrese la sartén a la estufa a fuego medio-alto.

Vierta el caldo de pollo mientras bate los trozos dorados del fondo de la sartén.

Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Vierta la crema batida espesa y bata hasta que hierva ligeramente, luego reduzca el fuego a medio-bajo.

Sazone con sal y pimienta, si es necesario.

Devuelva el pollo y el jugo a la sartén; cubra con tocino y cebollas verdes.

Sirva inmediatamente, echando salsa sobre el pollo.