Кето-задушенные куриные бедра

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Куриные бедра приправьте со всех сторон паприкой, солью и перцем.

Обжарьте бекон в чугунной сковороде или сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне, пока он не подрумянится, 4–5 минут.

Вынуть из сковороды и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Слейте и выбросьте лишний жир со сковороды.

Верните сковороду на средний огонь и готовьте куриные бедра кожей вниз в течение 3–4 минут.

Переверните курицу и поставьте сковороду в разогретую духовку.

Запекайте до тех пор, пока куриные бедра не перестанут быть розовыми на костях, а сок не станет прозрачным, около 30 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный возле кости, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Выложите курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой.

Удалите со сковороды все капли, кроме 2 столовых ложек.

Верните сковороду на плиту на средний или сильный огонь.

Влейте куриный бульон, одновременно взбивая коричневые кусочки со дна сковороды.

Добавьте грибы и готовьте до мягкости, примерно 3–4 минуты.

Влейте густые взбитые сливки и взбейте до легкого кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого.

Приправьте солью и перцем, если необходимо.

Верните курицу и все соки обратно в сковороду; сверху посыпьте беконом и зеленым луком.

Подавайте сразу, полив курицу соусом.