Kvæfjord-Kuchen „Verdens Beste“ (Weltbester Kuchen)

Vanillepudding

Trennen Sie das Eigelb und legen Sie das Eiweiß beiseite, um es für das Baiser zu verwenden.

Eigelb, Maisstärke und Zucker in einer Schüssel verquirlen.

Sahne und Milch in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote aufschneiden und die Bohnen in den Topf geben. Sobald die Milch zu sprudeln beginnt, gießen Sie etwa die Hälfte davon unter ständigem Rühren in die Schüssel mit der Eimischung. Dann den Topf wieder auf den Herd stellen und die Eiermischung mit der restlichen Milch unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen. Sobald die Mischung dicker wird, reduzieren Sie die Hitze und schlagen Sie etwa 30 Sekunden lang weiter.

Gießen Sie die Vanillesoße in eine saubere Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und legen Sie die Plastikfolie direkt auf die oberste Schicht der Vanillesoße. Im Kühlschrank kalt stellen.

Kuchen

Butter und Zucker verrühren, bis die Masse hell und locker ist. Eigelb nacheinander hinzufügen, das Eiweiß für das Baiser beiseite stellen. Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Die Milch einrühren und glatt rühren (Sie können auch einen Elektromixer verwenden, wenn Sie möchten).

Backofen auf 320°F (160°C) vorheizen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und verteilen Sie den Teig zu einem großen, gleichmäßigen Rechteck.

Baiser-Topping

Eiweiß und Zucker verrühren, bis glänzende, steife Spitzen entstehen. Das Baiser sollte seine Form behalten – wenn es immer noch schmilzt, weiter schlagen.

Das Baiser auf dem Kuchenteig verteilen. Mit einem Spatel leichte Wellen aus dem Baiser formen. Mandeln über das Baiser streuen. Etwa 30 Minuten backen, bis das Baiser und die Mandeln goldbraun sind.

Cremefüllung

Die Sahne steif schlagen. Den Vanillepudding vorsichtig unterheben.

Montage

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn. Sie können hierfür eine Schere oder ein Messer auf einem Schneidebrett verwenden und auch das Backpapier durchschneiden.

Die Hälfte des Kuchens mit der Baiserseite nach unten auf eine Servierplatte legen und das Backpapier abziehen.

Die Sahnefüllung auf dem Kuchen verteilen. Anschließend die andere Kuchenhälfte vorsichtig vom Backpapier lösen und mit der Baiserseite nach oben auf die Cremefüllung legen.

Mit frischen Beeren servieren.