Торт Квефьорд «Verdens Beste» (Лучший торт в мире)

Ванильный заварной крем

Отделите яичные желтки и отложите белки, чтобы использовать их в безе.

Взбейте в миске яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар.

Нагрейте сливки и молоко в кастрюле. Разрежьте стручок ванили и добавьте в кастрюлю фасоль. Как только молоко начнет пузыриться, вылейте примерно половину его в миску с яичной смесью, постоянно помешивая. Затем верните кастрюлю на огонь и вылейте яичную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком, постоянно помешивая. Как только смесь загустеет, уменьшите огонь и продолжайте взбивать около 30 секунд.

Вылейте заварной крем в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, поместив пластик прямо на верхний слой заварного крема. Охладить в холодильнике.

Торт

Смешайте масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Добавляйте яичные желтки по одному, оставляя белки для безе. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте молоко и взбивайте до получения однородной массы (при желании можно использовать электрический миксер).

Разогрейте духовку до 320°F (160°C). Застелите противень бумагой для выпечки и разложите тесто в большой ровный прямоугольник.

Безе топпинг

Взбейте яичные белки и сахар до получения блестящих, жестких пиков. Безе должно держать форму, если оно все еще тает, продолжайте взбивать.

Выкладываем безе поверх теста для торта. С помощью лопаточки сделайте на безе легкие волны. Посыпьте безе миндалем. Выпекайте около 30 минут, пока безе и миндаль не станут золотистыми.

Кремовая начинка

Взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно добавьте ванильный заварной крем.

Сборка

Когда пирог остынет, разрежьте его пополам. Для этого можно использовать ножницы или нож на разделочной доске, разрезая также бумагу для выпечки.

Выложите половину коржа на сервировочное блюдо безе вниз и снимите бумагу для выпечки.

Распределяем кремовую начинку по всему торту. Затем осторожно снимите вторую половину коржа с бумаги для выпечки и положите ее на кремовую начинку безе вверх.

Подавайте со свежими ягодами.