Lamm-Zitronen-Souvlaki

Den Knoblauch mit Meersalz in einem Stößel und Mörser zerstoßen (oder eine kleine Küchenmaschine verwenden), bis der Knoblauch eine Paste bildet. Öl, Zitronensaft, Schale, Dill und Knoblauch verrühren. Das Lamm dazugeben und gut vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie Bambusspieße verwenden möchten, weichen Sie diese in kaltem Wasser ein.

Wenn Sie das Lamm am Vortag zubereitet haben, nehmen Sie es 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Das Fleisch auf die eingeweichten oder Metallspieße stecken. Erhitzen Sie den Grill auf höchste Stufe oder halten Sie eine heiße Grillpfanne oder einen heißen Grill bereit. Die Spieße auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit der restlichen Marinade begießen. Das Pita- oder Fladenbrot kurz erhitzen und dann mit dem Souvlaki füllen. Fügen Sie nach Belieben griechischen Salat (siehe „Passt dazu“ rechts) und Tzatziki (unten) hinzu.