羊肉柠檬烤肉串

用杵和研钵（或使用小型食品加工机）将大蒜与海盐一起捣碎，直到大蒜形成糊状。将油、柠檬汁、热情、莳萝和大蒜搅拌在一起。拌入羊肉并充分混合。盖上盖子并在冰箱中腌制至少 2 小时或过夜。如果您要使用竹串，请将其浸泡在冷水中。

如果您前一天准备了羊肉，请在烹饪前 30 分钟将其从冰箱中取出。将肉串到浸泡过的肉串或金属串上。将烤架加热至高温或准备好热煎锅或烧烤架。将烤串每面煮 2-3 分钟，涂上剩余的腌料。短暂加热皮塔饼或大饼，然后塞入烤肉串。如果您愿意，可以添加希腊沙拉（参见右侧的“搭配”）和酸奶黄瓜酱（如下）。