Zitronen-Cupcake mit Brombeer-Buttercreme

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

24 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.

Zucker und 1/2 Tasse Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine schaumig rühren.

Eier nacheinander unterrühren und 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt mit dem zweiten Ei verrühren.

Mehl und Backpulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist; Milch, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Cupcake-Ränder leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt (20 bis 25 Minuten).

Kühlen Sie Cupcakes vollständig ab.

1 Tasse Butter mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz glatt und cremig schlagen.

Jeweils 1 Tasse Puderzucker unterrühren, um eine cremige Glasur zu erhalten.

Brombeermarmelade unterrühren.

Die abgekühlten Cupcakes mit Zuckerguss bestreichen.