Cupcake au citron avec crème au beurre de mûres

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser 24 moules à muffins de caissettes en papier.

Battre le sucre et 1/2 tasse de beurre dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer les œufs, un à la fois, et mélanger 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille au mélange avec le deuxième œuf.

Incorporer la farine et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; incorporer le lait, le jus de citron et le zeste de citron pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords du cupcake soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

Refroidissez complètement les cupcakes.

Battre 1 tasse de beurre avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille et du sel jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Incorporer le sucre glace, 1 tasse à la fois, pour obtenir un glaçage crémeux.

Incorporer la confiture de mûres.

Étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis.