Ensalada de patatas alemana de Lorraine

Cocine las patatas rojas hasta que estén tiernas, luego déjelas enfriar, pélelas y córtelas en rodajas.

Coloque las patatas en un bol grande con la cebolla picada y el azúcar.

Freír el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente, reservando la grasa caliente.

Vierta el tocino y la grasa sobre las patatas.

Hierva el vinagre, agréguelo al tazón y mezcle suavemente con sal y pimienta.