लुइसियाना स्वीट पोटैटो पैनकेक

शकरकंद को उबलते पानी के एक मध्यम सॉस पैन में रखें, और नरम लेकिन सख्त होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

छान लें और त्वचा को ढीला करने के लिए तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें।

छान लें, छिलका हटा दें, काट लें और मैश कर लें।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और जायफल को एक साथ छान लें।

एक अलग मध्यम कटोरे में मसले हुए शकरकंद, अंडे, दूध और मक्खन मिलाएं।

शकरकंद के मिश्रण को आटे के मिश्रण में मिलाकर घोल बना लें।

एक हल्के से चुपड़े हुए तवे को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

बैटर मिश्रण को बड़े चम्मच भर कर तैयार तवे पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, जब सतह पर बुलबुले उठने लगें तो एक बार स्पैचुला से पलट दें।