Lumpia – Philippinische Garnelen- und Schweinefleisch-Eierbrötchen

Mischen Sie Schweinehackfleisch, Garnelen, Zwiebeln, Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Salz, Pfeffer und MSG in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.

Ziehen Sie eine Verpackung vom Stapel ab und decken Sie die restlichen Verpackungen mit einem feuchten Tuch ab.

Legen Sie die Verpackung auf eine Arbeitsfläche.

Legen Sie eine dünne Linie, etwa so breit wie Ihr kleiner Finger, über eine Seite der Hülle, 1/2 Zoll vom Rand der Hülle entfernt.

Rollen Sie die Hülle fest um die Füllung und verschließen Sie die Ränder mit Eiweiß.

Wiederholen Sie die Herstellung von Rollen mit den restlichen Hüllen und der Füllung und schneiden Sie die Rollen in Drittel.

Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne oder Fritteuse auf 190 °C.

Jeweils 3 oder 4 Lumpia frittieren, dabei einmal wenden, bis die Brötchen schwimmen und goldbraun werden (ca. 3 Minuten).