Люмпия – филиппинские яичные рулетики с креветками и свининой

Смешайте свиной фарш, креветки, лук, морковь, зеленый лук, соевый соус, соль, перец и глутамат натрия в миске до однородного состояния.

Снимите обертку со стопки и накройте оставшиеся обертки влажной тканью.

Положите обертку на рабочую поверхность.

Проведите тонкую линию шириной с мизинец через одну сторону обертки на расстоянии 1/2 дюйма от края обертки.

Плотно заверните обертку вокруг начинки и запечатайте края яичным белком.

Повторите приготовление роллов с оставшимися обертками и начинкой и разрежьте роллы на трети.

Нагрейте масло в тяжелой кастрюле или фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C).

Обжаривайте во фритюре по 3–4 лумпии за раз, перевернув один раз, пока булочки не всплывут и не станут золотисто-коричневыми, около 3 минут.