Lumpia - Rollitos filipinos de huevo con camarones y cerdo

Mezcle la carne de cerdo molida, los camarones, la cebolla, las zanahorias, las cebolletas, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en un tazón hasta que estén bien combinados.

Saque un envoltorio de la pila y cubra los envoltorios restantes con un paño húmedo.

Coloque el envoltorio sobre una superficie de trabajo.

Coloque una línea delgada, aproximadamente del ancho de su dedo meñique, a lo largo de un lado del envoltorio, a 1/2 pulgada del borde del envoltorio.

Enrolle bien el envoltorio alrededor del relleno y selle los bordes con clara de huevo.

Repita haciendo panecillos con los envoltorios y el relleno restantes, y córtelos en tercios.

Caliente el aceite en una sartén pesada o en una freidora a 375 grados F (190 grados C).

Fríe 3 o 4 lumpias a la vez, volteándolas una vez, hasta que los panecillos floten y se doren, aproximadamente 3 minutos.