Receta de curry de mango de Maldivas

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Freír la cebolla, los chiles serranos, el ajo, el jengibre, la corteza de canela, las hojas de curry y los clavos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, de 3 a 5 minutos.

Agregue pescado seco, chile en polvo, curry en polvo y cúrcuma. revuelva hasta que esté uniformemente combinado.

Mezcle los mangos en la sartén.

Agregue agua y cocine hasta que los mangos se ablanden, de 10 a 15 minutos.

Agrega la leche de coco y sazona con sal.

Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más hasta que los sabores estén bien combinados.