Recette de curry à la mangue des Maldives
Cette version plus saine d'une recette traditionnelle de curry des Maldives regorge de riches saveurs de poisson séché, de mangues mûres et de feuilles de curry. Servir avec du riz ou du roshi (pain plat). Si vous omettez le poisson séché, ce curry est végétalien.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
Faire frire l'oignon, les piments serrano, l'ail, le gingembre, l'écorce de cannelle, les feuilles de curry et les clous de girofle jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, 3 à 5 minutes.
Ajouter le poisson séché, la poudre de chili, la poudre de curry et le curcuma. mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mélangez les mangues dans la poêle.
Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que les mangues ramollissent, 10 à 15 minutes.
Ajouter le lait de coco et assaisonner de sel.
Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
🍷 Accords Parfaits
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