ماندي كراب محشي كوسة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قطعي الكوسة إلى نصفين، وأزيلي البذور واللحم، واتركي القشرة بسمك 1/2 بوصة في كل مكان.

تخلصي من اللحم أو احفظيه لاستخدام آخر.

يُغلى الماء المملح قليلًا في قدر، ثم تُغمر قوارب الكوسة في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

نخرجها من الماء، ونصفيها، ونضعها في طبق خبز مقاس 9 × 12 بوصة.

باستخدام منشفة ورقية، امسح أي ماء زائد من داخل الكوسة.

تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم والفلفل الأخضر ويُقلب حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف لحم السلطعون بلطف ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح لحم السلطعون ساخنًا.

احتفظ بلحم السلطعون في قطع مقطوعة قدر الإمكان.

يتبل خليط السلطعون بالبابريكا والملح والفلفل الأسود.

ضعي خليط السلطعون في وعاء الخلط، وأضيفي إليه فتات الخبز، والمايونيز، والنبيذ الأبيض.

أضف المزيد من المايونيز لمساعدة الخليط على التماسك، إذا لزم الأمر.

تُسكب الحشوة في قشر الكوسة المجهزة، وتُدهن كل كوسة بحوالي 3/4 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

ضعي فوق كل كوسة محشوة ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تذوب الجبنة وتصبح الحشوة ساخنة، أي حوالي 15 دقيقة.