Mandys mit Krabben gefüllte Zucchini

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Die Zucchini der Länge nach halbieren, die Kerne und das Fruchtfleisch herauslöffeln und rundherum eine etwa 1 cm dicke Schale übrig lassen.

Entsorgen Sie das Fleisch oder bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf.

Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Zucchinischiffchen 2 Minuten lang in das kochende Wasser.

Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in eine 9 x 12 Zoll große Auflaufform geben.

Tupfen Sie mit einem Papiertuch überschüssiges Wasser von der Innenseite der Zucchini ab.

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Kochen und rühren Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den grünen Pfeffer etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

Das Krabbenfleisch vorsichtig einrühren und etwa 5 weitere Minuten kochen lassen, bis das Krabbenfleisch heiß ist.

Bewahren Sie das Krabbenfleisch möglichst in großen Stücken auf.

Die Krabbenmischung mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Krabbenmischung in eine Rührschüssel geben und Semmelbrösel, Mayonnaise und Weißwein leicht unterrühren.

Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Mayonnaise hinzu, damit die Mischung besser zusammenhält.

Die Füllung in die vorbereiteten Zucchinischalen geben und jede Zucchini mit etwa 3/4 Esslöffel geschmolzener Butter bestreichen.

Belegen Sie jede gefüllte Zucchini mit 2 Esslöffeln Parmesankäse.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse schmilzt und die Füllung heiß ist, etwa 15 Minuten.