Mermelada de Mango

Hierva, cocine al vapor o en el microondas los mangos enteros hasta que estén suaves.

Deje enfriar, luego retire la cáscara y la semilla interior; Coloca la pulpa de mango en un tazón grande.

Utilice un tenedor o un machacador de patatas para triturar bien la pulpa.

Coloque el azúcar y el agua en una cacerola grande a fuego lento, revuelva la mezcla y deje hervir.

Cuando la mezcla comience a hervir, aumente el fuego a medio-alto.

Continúe hirviendo hasta que se formen hilos finos y suaves, 270 grados F (135 grados C).

Agregue la pulpa de mango, agregue las hebras de azafrán, si lo desea, y hierva hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la mermelada cocida en frascos esterilizados y ciérrelos según las instrucciones del enlatado.