Pastel de arándanos que se derrite en la boca

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Batir la mantequilla o margarina y 1/2 taza de azúcar hasta que quede esponjoso.

Agrega sal y vainilla.

Separar los huevos y reservar las claras.

Agrega las yemas de huevo a la mezcla de azúcar; batir hasta que esté cremoso.

Combine 1 1/2 tazas de harina y polvo para hornear; agregue alternativamente con la leche a la mezcla de yemas de huevo.

Cubra las bayas con 1 cucharada de harina y agréguelas a la masa.

En un recipiente aparte, bata las claras hasta que se formen picos suaves.

Agregue 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, y bata hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora las claras de huevo a la masa.

Vierta en el molde preparado.

Espolvorea la parte superior con la cucharada de azúcar restante.

Hornee por 50 minutos o hasta que el pastel esté cocido.