Cazuela de arroz con atún portuguesa de Mike

Hierva el arroz, el agua, la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego alto.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el atún, la crema, el ketchup, la salsa picante, la sal y la pimienta.

Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos.

Cubra el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con la mitad del arroz cocido.

Extiende la mezcla de atún sobre el arroz y cubre con el arroz restante.

Espolvorea las aceitunas y el queso sobre el arroz.

Hornee hasta que el queso se derrita y la cazuela esté completamente caliente, de 15 a 20 minutos.