Casserole de riz au thon portugaise de Mike

Portez à ébullition le riz, l'eau, le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu vif.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Incorporer le thon, la crème, le ketchup, la sauce piquante, le sel et le poivre.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.

Couvrir le fond d'un plat allant au four carré de 8 pouces avec la moitié du riz cuit.

Étalez le mélange de thon sur le riz et recouvrez avec le reste du riz.

Saupoudrer les olives et le fromage sur le riz.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que la cocotte soit bien chaude, 15 à 20 minutes.