سمك قاروص البحر المحمر بزبدة ميسو مع الخضار المشوية

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بسجادة خبز قابلة لإعادة الاستخدام أو ورق زبدة.

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والميسو والزنجبيل والثوم وزيت السمسم. ضع جانبا.

رتبي البطاطس على صينية الخبز المُجهزة. يُتبل بالملح والفلفل ويُرش بنصف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. إرم لمعطف.

قم بشوي البطاطس حتى تنضج، لمدة 10-12 دقيقة.

أثناء تحميص البطاطس، احرق سمك القاروص. جفف كل شريحة باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو منشفة ورقية وتبلها على كلا الجانبين بالملح والفلفل.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يقترب الزيت من التدخين، أضف سمك القاروص بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح الجلد مقرمشًا لمدة 3-4 دقائق. اقلبيها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أخرج السمكة من المقلاة.

نخرج البطاطس من الفرن، ونتركها في الفرن. انقل البطاطس إلى ربع المقلاة. ضعي السمكة على الربع الآخر بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ثم وزعي الملفوف الصيني على النصف الفارغ. دهن زبدة الميسو فوق كل شريحة سمك، ثم اقلبها ودهنها أكثر على جهة الجلد. يُرش ما تبقى من ½ ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس فوق الملفوف الصيني ويُتبل بالملح والفلفل. إرم لمعطف.

أعد صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح السمكة معتمة تمامًا وتنضج خلال 8-10 دقائق. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

قسمي السمك والبطاطس والبوك تشوي بين طبقين. تزين بالسمسم وتقدم مباشرة.

يتمتع!