スズキの味噌バター焼き 焼き野菜添え

オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。天板に再利用可能なベーキングマットまたはクッキングシートを敷きます。

小さなボウルにバター、味噌、生姜、にんにく、ごま油を入れてよく混ぜます。脇に置いておきましょう。

用意した天板にジャガイモを並べます。塩とコショウで味付けし、ひまわり油大さじ1/2を加えます。コートに投げます。

ジャガイモを柔らかくなるまで10〜12分間ローストします。

ジャガイモをローストしている間にスズキを焼きます。各切り身を清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて水分を取り、両面に塩とコショウで味付けします。

中くらいのフライパンにひまわり油大さじ2を入れて中強火で加熱します。油が煙になりそうになったら、スズキを皮側を下にして加え、皮がカリカリになるまで3〜4分間調理します。ひっくり返して反対側をきつね色になるまで約3分間焼きます。魚を鍋から取り出します。

オーブンのスイッチを入れたまま、オーブンからジャガイモを取り出します。ジャガイモを鍋の4分の1に移します。残りの半分に魚を皮側を下にして置き、空いた半分にチンゲン菜を広げます。魚の切り身に味噌バターを刷毛で塗り、ひっくり返して皮側にも刷毛で塗ります。残りの大さじ1/2のひまわり油をチンゲンサイの上に注ぎ、塩とコショウで味付けします。コートに投げます。

ベーキングシートをオーブンに戻し、魚が完全に不透明になり火が通るまで8〜10分間焼きます。内部温度は 145°F (63°C) に達する必要があります。

魚、ジャガイモ、チンゲンサイを2つの皿に分けます。ゴマを飾り、すぐにお召し上がりください。

楽しむ！