Eier und Kartoffeln der Mutter
Mother's Eggs And Potatoes ist ein mittelleichtes Abendessen, das Sie in etwa 2 Stunden und 14 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit . mittelgroße Kartoffeln, geschält, Speckscheiben, gewürfelt (Tropfen aufheben), ca. fein gehackte Frühlingszwiebel, c. Mit fein gehackter Paprika und Eiern liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie fast weich sind.
Abfluss.
Quer in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
Beiseite stellen. Den Speck in einer schweren 25-cm-Pfanne anbraten, bis er knusprig ist, und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Bratenfett aufbewahren.
In 3 Esslöffeln Bratensaft Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
Jeweils 1/3 der Kartoffeln dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Sobald sie gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen.
Weiteres 1/3 anbraten, bis alles gebräunt ist, dabei darauf achten, dass es flach aufliegt.
Geben Sie die Kartoffeln wieder in die Pfanne.
Fügen Sie bei Bedarf weitere Tropfen hinzu.
Halten Sie die Hitze niedrig.
Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, bis alles gut vermischt, aber nicht schaumig ist.
Eiermischung über die Kartoffeln gießen.
Langsam und gleichmäßig mit Speckstücken bestreuen.
Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis die Eier fest sind. Zum Würzen abschmecken und aus der Pfanne servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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