مخللات خيار القرفة الدائرية للسيدة سكيدمور

قشر الخيار الكبير. قطع في النصف بالعرض. كشط الداخل الى الخارج.

تقطع إلى شرائح (حلقات) يبلغ سمكها حوالي 1/3 بوصة لصنع 2 جالون.

نقعها في 8 1/2 لتر من الماء لمدة 24 ساعة. استنزاف وغسل. ينقع في ماء الصنبور لمدة 3 ساعات ويصفى.

اخلطي كوبًا واحدًا من الخل وملون الطعام والشبة وما يكفي من الماء لتغطية الخليط. ينضج لمدة ساعتين. (قد تحتاج إلى التقسيم إلى قدرين.)

استنزاف وتخلص من الماء.

اخلطي أعواد القرفة مع 3 أكواب من الخل والسكر والحلويات و3 أكواب من الماء. أضف إلى الحلقات واغليها حتى تصبح الحلقات شفافة (يستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة). املأ الجرار وأضف 4 فصوص كاملة إلى كل باينت. ختم الجرار.