Mrs. Skidmore's Gurken-Zimt-Ringgurken

Große Gurken schälen. Quer halbieren. Kratzen Sie die Innenseiten nach außen.

In etwa 1/3 Zoll dicke Scheiben (Ringe) schneiden, um 2 Gallonen zu ergeben.

24 Stunden lang in 8 1/2 Liter Wasser einweichen. Abtropfen lassen und waschen. 3 Stunden in Leitungswasser einweichen und abtropfen lassen.

Mischen Sie 1 Tasse Essig, Lebensmittelfarbe, Alaun und so viel Wasser, dass die Masse bedeckt ist. 2 Stunden köcheln lassen. (Möglicherweise muss es auf 2 Töpfe aufgeteilt werden.)

Wasser abgießen und entsorgen.

Zimtstangen, 3 Tassen Essig, Zucker, Bonbons und 3 Tassen Wasser vermischen. Zu den Ringen hinzufügen und kochen, bis die Ringe klar werden (dauert 15 bis 20 Minuten). Füllen Sie Gläser und geben Sie zu jedem Pint 4 ganze Nelken hinzu. Gläser verschließen.