Muscheln in Fenchel-Weißwein-Brühe

Name: Muscheln in Fenchel-Weißwein-Brühe
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon Olivenöl; 1 Knollenfenchel, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten; 1 1/2 tablespoons Olivenöl; 3 cloves Knoblauch, dünn geschnitten; 1 pound Muscheln, gereinigt und entbartet; 1 cup halbierte Kirschtomaten; 1/2 cup Weißwein; 1/4 cup gehackte frische glatte Petersilie

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 4 Portionen 👁️ 24 Aufrufe

Bereiten Sie diese Muscheln in einer Fenchel-Weißwein-Brühe zu, um eine schöne italienisch inspirierte Mahlzeit zu beginnen. Das Rezept stammt von Jerry Corso, Besitzer der Bar del Corso in Seattle.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 45 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 tablespoon Olivenöl

1 Knollenfenchel, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten

1 1/2 tablespoons Olivenöl

3 cloves Knoblauch, dünn geschnitten

1 pound Muscheln, gereinigt und entbartet

1 cup halbierte Kirschtomaten

1/2 cup Weißwein

1/4 cup gehackte frische glatte Petersilie

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 229

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.3g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 363mg 16%

Kohlenhydrate gesamt 12g 4%

Ballaststoffe 2.4g 9%

Zucker gesamt 0.4g

Eiweiß 14.8g 30%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.

Fenchelscheiben in eine Schüssel geben.

1 Esslöffel Olivenöl über den Fenchel träufeln und vermengen.

Auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen rösten, bis der Fenchel gar ist und zu karamellisieren beginnt (25 bis 35 Minuten).

1 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Knoblauch hinzufügen; Unter häufigem Rühren kochen, bis der Knoblauch duftet und hellgolden ist, 1 bis 2 Minuten.

Muscheln unter den Knoblauch rühren; vermengen, um alles gleichmäßig zu vermischen.

Gerösteten Fenchel, Kirschtomaten und Weißwein unterrühren.

Zum Kochen bringen, abdecken und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

Petersilie unterrühren und servieren.