Mexilhões em caldo de erva-doce e vinho branco

Name: Mexilhões em caldo de erva-doce e vinho branco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon azeite; 1 erva-doce bulbosa, aparada e em fatias grossas; 1 1/2 tablespoons azeite; 3 cloves alho em fatias finas; 1 pound mexilhões, limpos e sem barba; 1 cup tomate cereja cortado ao meio; 1/2 cup vinho branco; 1/4 cup salsinha fresca picada

⏱️ Pronto em 55 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 4 porções 👁️ 43 visualizações

Faça esses mexilhões em caldo de erva-doce e vinho branco para o início de uma bela refeição de inspiração italiana. A receita é de Jerry Corso, dono do Bar del Corso em Seattle.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora #Lanche

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 45 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 tablespoon azeite

1 erva-doce bulbosa, aparada e em fatias grossas

1 1/2 tablespoons azeite

3 cloves alho em fatias finas

1 pound mexilhões, limpos e sem barba

1 cup tomate cereja cortado ao meio

1/2 cup vinho branco

1/4 cup salsinha fresca picada

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 229

% Valor Diário*

Gordura total 11.3g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 363mg 16%

Carboidratos totais 12g 4%

Fibra alimentar 2.4g 9%

Açúcares totais 0.4g

Proteína 14.8g 30%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

Coloque as fatias de erva-doce em uma tigela.

Regue 1 colher de sopa de azeite sobre a erva-doce e misture bem.

Transfira para a assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até que a erva-doce esteja cozida e começando a caramelizar, 25 a 35 minutos.

Aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione o alho; cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja perfumado e levemente dourado, 1 a 2 minutos.

Misture os mexilhões ao alho; misture para combinar uniformemente.

Junte a erva-doce torrada, o tomate cereja e o vinho branco.

Deixe ferver, tampe e cozinhe até que os mexilhões estejam todos abertos, 3 a 5 minutos.

Junte a salsa e sirva.