جامبالايا بلدي

سخني زيت الزيتون والزبدة معًا في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى النقانق والبصل ويُقلبان حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضف الثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اخلطي الفلفل الأخضر والكوسا والطماطم ومرق الدجاج والأرز وصلصة رسيستيرشاير وورق الغار في خليط نقانق البصل. جلب ليغلي.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُضاف الدجاج والروبيان إلى خليط سجق الطماطم. يُترك على نار خفيفة حتى يسخن الدجاج والروبيان لمدة دقيقة إلى دقيقتين.