Der gute alte Kartoffelsalat meiner Mutter

Name: Der gute alte Kartoffelsalat meiner Mutter
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Yield: 8
Ingredients: 5 pounds Kartoffeln, geschält und gehackt; 10 Eier; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 (24 ounce) jar süße Gurken, abgetropft und gehackt; 2 cups Mayonnaise

⏱️ Fertig in 37 min 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 12 min 👥 8 Portionen 👁️ 22 Aufrufe

Ich mag dieses Rezept seit Jahren und jetzt auch meine Kinder. Das Geheimnis dieses Rezepts sind die süßen Gurken. Sie können die Mayonnaise auch gegen Salatdressing eintauschen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 12 min

Portionen 8

Schwierigkeit Easy

🛒 Zutaten

5 pounds Kartoffeln, geschält und gehackt

10 Eier

1 große Zwiebel, gehackt

1 (24 ounce) jar süße Gurken, abgetropft und gehackt

2 cups Mayonnaise

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 788

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 50.5g 65%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 806mg 35%

Kohlenhydrate gesamt 71.5g 26%

Ballaststoffe 7.4g 26%

Zucker gesamt 19.6g

Eiweiß 14.8g 30%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 12 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die Kartoffeln abgießen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die Eier bei mittlerer Hitze in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.

Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier etwa 15 Minuten im heißen Wasser ruhen.

Kühlen Sie die Eier gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.

Die abgekühlten Eier hacken und in eine große Salatschüssel geben.

Rühren Sie die Zwiebeln, die süßen Gurken und die Mayonnaise unter die Eier und lassen Sie die Mischung mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank abkühlen, damit sich die Aromen vermischen.

Die gekühlten gehackten Kartoffeln untermischen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.