La peperonata de mi ex suegra siciliana

Name: La peperonata de mi ex suegra siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pimientos rojos grandes, sin semillas; 1 pimiento amarillo grande, sin semillas; 2 tablespoons aceite de oliva, o más al gusto; 1 cebolla morada grande, cortada en 8 gajos; 2 cloves ajo, picado; 1/3 cup vino blanco seco; 2 tomates ciruela maduros medianos, cortados en cubitos; 1/3 cup aceitunas negras y verdes en rodajas; 1 bunch albahaca fresca, picada; 1 tablespoon orégano fresco picado; 1 chile rojo fresco pequeño, finamente picado; sal y pimienta negra molida al gusto

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 33 vistas

La versión de Camilla de un "contorno" siciliano (guarnición sin carne) elaborado con pimientos morrones, cebolla, ajo y hierbas frescas. Por lo general, se prepara en grandes cantidades, por lo que quedarán sobras para mezclar con pasta o arroz al día siguiente. Se puede preparar tanto en el horno como en la estufa. Esta es la versión para estufa. ¡Esto es aún mejor al día siguiente!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 172

% Valor Diario*

Grasa total 8.8g 11%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 115mg 5%

Carbohidratos totales 18g 7%

Fibra dietética 4.7g 17%

Azúcares totales 9.1g

Proteína 3.4g 7%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Corte los pimientos morrones rojos y amarillos en trozos de 1 pulgada.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y el ajo; Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.

Agrega los pimientos morrones; cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 7 minutos más.

Agregue los tomates, mezcle y cocine a fuego lento.

Cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las aceitunas, la albahaca y el orégano.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos se ablanden, unos 5 minutos más.

Agrega el chile y sazona con sal y pimienta.