Peperonata de mon ex-belle-mère sicilienne

Name: Peperonata de mon ex-belle-mère sicilienne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 gros poivrons rouges, épépinés; 1 gros poivron jaune, épépiné; 2 tablespoons huile d'olive, ou plus au goût; 1 gros oignon rouge, coupé en 8 quartiers; 2 cloves ail, émincé; 1/3 cup vin blanc sec; 2 tomates italiennes moyennement mûres, coupées en dés; 1/3 cup olives noires et vertes tranchées; 1 bunch basilic frais, haché; 1 tablespoon origan frais haché; 1 petit piment rouge frais, haché finement; sel et poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 4 portions 👁️ 33 vues

La version de Camilla d'un « contorno » sicilien (plat d'accompagnement sans viande) à base de poivrons, d'oignons, d'ail et d'herbes fraîches. Il est généralement préparé en grande quantité, il y aura donc des restes à mélanger avec des pâtes ou du riz le lendemain. Il peut être préparé au four ou sur la cuisinière. Il s'agit de la version sur cuisinière. C'est encore meilleur le lendemain !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 172

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 8.8g 11%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 115mg 5%

Glucides totaux 18g 7%

Fibres alimentaires 4.7g 17%

Sucres totaux 9.1g

Protéines 3.4g 7%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Coupez les poivrons rouges et jaunes en morceaux de 1 pouce.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes.

Ajouter les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 7 minutes de plus.

Ajouter les tomates, mélanger et porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Incorporer les olives, le basilic et l'origan.

Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, environ 5 minutes de plus.

Ajouter le piment et assaisonner de sel et de poivre.