Peperonata da minha ex-sogra siciliana

Name: Peperonata da minha ex-sogra siciliana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pimentões vermelhos grandes, sem sementes; 1 pimentão amarelo grande, sem sementes; 2 tablespoons azeite ou mais a gosto; 1 cebola roxa grande, cortada em 8 fatias; 2 cloves alho picado; 1/3 cup vinho branco seco; 2 tomates ameixa maduros médios, cortados em cubos; 1/3 cup azeitonas pretas e verdes fatiadas; 1 bunch manjericão fresco picado; 1 tablespoon orégano fresco picado; 1 pequena pimenta vermelha fresca, picada finamente; sal e pimenta preta moída a gosto

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 33 visualizações

A versão de Camilla de um "contorno" siciliano (acompanhamento sem carne) feito com pimentão, cebola, alho e ervas frescas. Geralmente é feito em grandes quantidades, então haverá sobras para misturar com macarrão ou arroz no dia seguinte. Pode ser feito no forno ou no fogão. Esta é a versão para fogão. Isto é ainda melhor no dia seguinte!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almoço

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 20 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 172

% Valor Diário*

Gordura total 8.8g 11%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 115mg 5%

Carboidratos totais 18g 7%

Fibra alimentar 4.7g 17%

Açúcares totais 9.1g

Proteína 3.4g 7%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Corte os pimentões vermelhos e amarelos em pedaços de 2,5 cm.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio.

Adicione a cebola e o alho; refogue até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.

Adicione pimentões; cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de mais 7 minutos.

Adicione os tomates, misture e leve para ferver.

Cozinhe até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 5 minutos.

Junte as azeitonas, o manjericão e o orégano.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões amoleçam, cerca de mais 5 minutos.

Adicione pimenta malagueta e tempere com sal e pimenta.