Neujahrs-Spinat-Fettuccine mit Jakobsmuscheln

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. abtropfen lassen und aufbewahren.

In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 bis 2 Esslöffel Öl erhitzen und Spinat sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Den Spinat 5 bis 7 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt und nicht mehr wässrig ist.

Den Spinat aus der Pfanne nehmen und mit den Nudeln vermengen. übertragen und warm halten.

In derselben Pfanne zwei weitere Esslöffel Öl erhitzen und Jakobsmuscheln und zwei geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen.

Jakobsmuscheln 1 bis 2 Minuten kochen oder bis sie undurchsichtig erscheinen.

Jakobsmuscheln und Knoblauch zur Fettuccine-Spinat-Mischung geben; übertragen und warm halten.

In derselben Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen.

Fügen Sie zwei weitere geschnittene Knoblauchzehen hinzu und braten Sie es goldbraun an.

Pilze, Suppe und Weißwein in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang rühren, bis es warm ist.

Über Fettuccine und Spinat gießen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken; Aufschlag.