Fettuccine du Nouvel An aux épinards et pétoncles

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les épinards, salez et poivrez au goût.

Faire sauter les épinards pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés et qu'ils ne soient plus liquides.

Retirer les épinards de la poêle et mélanger avec les pâtes; transférer et garder au chaud.

Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile et ajoutez les pétoncles et 2 gousses d'ail tranchées.

Cuire les pétoncles pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils paraissent opaques.

Ajouter les pétoncles et l'ail au mélange de fettuccines et d'épinards; transférer et garder au chaud.

Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajoutez 2 autres gousses d'ail tranchées et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter les champignons, la soupe et le vin blanc dans la poêle.

Remuer à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Verser sur les fettuccines et les épinards et ajouter du poivre noir moulu au goût ; servir.