Fettuccine de espinacas de año nuevo con vieiras

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir y reservar.

Mientras tanto, en una sartén grande, caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite y agregue las espinacas y sal y pimienta al gusto.

Saltee las espinacas durante 5 a 7 minutos o hasta que se ablanden y ya no estén aguadas.

Retire las espinacas de la sartén y mezcle con la pasta; transferir y mantener caliente.

En la misma sartén calienta 2 cucharadas más de aceite y agrega las vieiras y 2 dientes de ajo laminados.

Cocine las vieiras durante 1 a 2 minutos o hasta que parezcan opacas.

Agrega las vieiras y el ajo a la mezcla de fettuccine y espinacas; transferir y mantener caliente.

En la misma sartén calienta 2 cucharadas de aceite.

Agrega 2 dientes más de ajo laminado y saltea hasta que estén dorados.

Agrega los champiñones, la sopa y el vino blanco a la sartén.

Revuelve a fuego medio durante 8 minutos o hasta que esté tibio.

Vierta sobre fettuccine y espinacas y agregue pimienta negra molida al gusto; atender.