كاري الدجاج النيجيري

في وعاء، ضعي البطاطس، واملأ الوعاء بالماء حتى تغطي البطاطس. ضعي البطاطس في الميكروويف لمدة 10 دقائق. تنضج البطاطس عندما يمكنك ثقبها بالشوكة. يُترك في الماء، ويُترك جانباً لحين الاستخدام.

في وعاء كبير على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون و3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري، واخلطيهم جيدًا.

أضيفي مكعبات الدجاج والبصل إلى الوعاء، واخلطيهم جيدًا حتى ينضج الدجاج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي البازلاء، والفلفل الأحمر، والفاصوليا الخضراء، والجزر، وفلفل الهالابينو، واخلطيهم جيدًا.

أضف البطاطس المحفوظة مع 6 أكواب (1.4 لتر) من الماء الذي تم طهي البطاطس فيه إلى الوعاء واخلطهم جيدًا.

أضيفي الملح والفلفل وباقي مسحوق الكاري واخلطيهم جيدًا.

يُغلى الكاري في الغليان ويُغطى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى الكاري لمدة ساعة على نار خفيفة. إزالة من الحرارة.

يقدم مع أرز الياسمين مزين بالبقدونس.

يتمتع!