नाइजीरियाई चिकन करी

एक कटोरे में आलू डालें और जब तक आलू ढक न जाए तब तक कटोरे को पानी से भर दें। आलू सेटिंग पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. जब आप उनमें कांटे से छेद कर सकें तो आलू पक गए हैं। पानी में छोड़ दें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल और 3 बड़े चम्मच करी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बर्तन में कटा हुआ चिकन और प्याज़ डालें, और लगभग 5 मिनट तक चिकन पकने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मटर, लाल शिमला मिर्च, हरी फलियाँ, गाजर और जलेपीनो काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बचाए हुए आलू, 6 कप (1.4 लीटर) पानी जिसमें आलू पकाए गए थे, बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नमक, काली मिर्च और बचा हुआ करी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

करी में उबाल आने दें, ढक दें और आंच धीमी कर दें। - कढ़ी को धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं. आंच से उतार लें.

अजमोद से सजाकर चमेली चावल के साथ परोसें।

आनंद लेना!