كعكة الجزر البرازيلية من نينا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن ودقيق صينية خبز مقاس 13 × 9 بوصة.

يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.

امزجي الزيت والسكر والبيض والجزر في الخلاط، ثم توقفي عن كشط الجوانب حتى تصبح كريمية وناعمة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

نسكب البيوريه في وعاء كبير، ثم نضيف خليط الدقيق حتى يمتزج.

صب الخليط في المقلاة المجهزة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً، لمدة 40 دقيقة تقريباً.

نقل المقلاة إلى الرف لتبرد، حوالي 1 ساعة.

يُمزج الحليب والشوكولاتة والعسل والزبدة في قدر ثقيل ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة مع التحريك.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط ناعمًا وسميكًا ويقلل إلى حوالي 1 1/8 كوب، حوالي 10 دقائق.

اسكبي كريمة الزينة في وعاء معدني ثم ضعيها في وعاء أكبر به ماء مثلج.

حرك الكريمة حتى تبرد وتكثف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قم بتزيين الكيك بالتساوي وقطعه إلى 12 قطعة للتقديم.