Pastel de zanahoria brasileño de Nina

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde para hornear de 13x9 pulgadas.

Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.

Licue el aceite, el azúcar, los huevos y las zanahorias en una licuadora, deteniéndose para raspar los lados, hasta que estén cremosos y suaves, aproximadamente 1 minuto.

Vierta el puré en un tazón grande, luego agregue la mezcla de harina hasta que se combinen.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

Transfiera el molde a una rejilla para que se enfríe, aproximadamente 1 hora.

Mezcle la leche, el chocolate, la miel y la mantequilla en una cacerola pesada y deje hervir a fuego medio, revolviendo.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave, espesa y se reduzca a aproximadamente 1 1/8 tazas, aproximadamente 10 minutos.

Vierta el glaseado en un recipiente de metal y colóquelo en un recipiente más grande con agua helada.

Revuelva el glaseado hasta que se enfríe y espese, aproximadamente 5 minutos.

Cubre el pastel de manera uniforme y córtalo en 12 trozos para servir.