Gâteau aux carottes brésilien de Nina

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule allant au four de 13 x 9 pouces.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Mélanger l'huile, le sucre, les œufs et les carottes dans un mélangeur, en arrêtant de racler les côtés, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse, environ 1 minute.

Verser la purée dans un grand bol, puis incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes.

Transférer le moule sur une grille pour laisser refroidir, environ 1 heure.

Mélanger le lait, le chocolat, le miel et le beurre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen en remuant.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, épais et réduit à environ 1 1/8 tasse, environ 10 minutes.

Versez le glaçage dans un bol en métal et placez-le dans un plus grand bol d'eau glacée.

Remuer le glaçage jusqu'à ce qu'il refroidisse et épaississe, environ 5 minutes.

Glacer uniformément le gâteau et le couper en 12 morceaux pour servir.