Curry de poulet aux noisettes

Tranchez finement un quart du piment, puis mettez le reste dans un robot culinaire avec le gingembre, l'ail, les tiges de coriandre et un tiers des feuilles. Réduire en pâte grossière avec un peu d'eau si nécessaire.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir rapidement les morceaux de poulet pendant 1 min. Incorporer la pâte pendant encore une minute, puis ajouter le beurre de cacahuète, le bouillon et le yaourt. Lorsque la sauce bouillonne doucement, laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe. Incorporer la majeure partie de la coriandre restante, puis parsemer le reste avec le piment, le cas échéant. A manger avec du riz ou de la purée de patate douce.