Ensalada De Pulpo

Cocer el pulpo a fuego lento con aromáticos hasta que un cuchillo se deslice por la parte más gruesa sin apenas resistencia.

Enfriar el pulpo en el líquido de cocción y luego cortarlo en trozos pequeños.

Hervir las patatas tiernas hasta que estén tiernas y cortarlas en rodajas mientras aún estén calientes.

Mezcle el pulpo, las papas, el apio, el perejil, el ajo, las alcaparras, el limón, el aceite y las hojuelas de chile; enfríe brevemente antes de servir.