Салат из осьминога

Осторожно тушите осьминога с ароматическими веществами, пока нож не войдет в самую толстую часть с небольшим сопротивлением.

Охладите осьминога в кулинарной жидкости, затем нарежьте его небольшими кусочками.

Отварите молодой картофель до готовности и нарежьте его, пока он еще теплый.

Смешайте осьминога, картофель, сельдерей, петрушку, чеснок, каперсы, лимон, масло и хлопья чили; перед подачей ненадолго охладите.