उत्कृष्ट ग्रीक सलाद ड्रेसिंग

ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, सिरका, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को धातु के ब्लेड वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। मिश्रित होने तक घुमाएँ।

लगातार घुमाते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें, पहले बूंद-बूंद करके, फिर एक पतली स्थिर धारा में।

ड्रेसिंग गाढ़ी हो जाएगी.

घुमाते रहें, एंकोवी या एंकोवी पेस्ट डालें। चखें और यदि आवश्यकता हो तो और नमक डालें।

ड्रेसिंग को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या ढककर कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है। यदि ड्रेसिंग एक दिन से अधिक पहले बना रहे हैं, तो ढककर फ्रिज में रखें।