Lomo de cerdo asado con 5 especias

Coloque el asado de lado y córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.

Haga cortes poco profundos en forma de diamante en ambos lados de cada pieza.

Transfiera las mitades a un plato plano.

Batir el vinagre de arroz, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de soja, la sriracha, la sal, la pimienta y el polvo de cinco especias chinas en un tazón.

Vierta la salsa sobre la carne; Voltee cada pieza varias veces para cubrirla completamente.

Deje marinar la carne durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. (O transfiéralo a una bolsa con cierre y refrigérelo durante 3 o 4 horas). Caliente una sartén pesada de hierro fundido a fuego medio-alto; agregue 1 cucharada de aceite vegetal.

Dore la carne por cada lado, de 4 a 5 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Transfiera a un plato para que repose al menos 5 minutos antes de cortar.