Name: Longe de porc rôtie aux 5 épices
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (2 pound) Rôti de longe de porc désossé, paré du gras; 1/4 cup vinaigre de riz; 3 cloves ail, émincé; 2 tablespoons Sauce de poisson asiatique; 1 tablespoon sauce de soja; 2 teaspoons sauce piquante sriracha, ou au goût; 1 teaspoon sel de mer fin; 1 teaspoon poivre noir fraîchement moulu; 1 teaspoon Poudre chinoise aux cinq épices; 1 tablespoon huile végétale pour rôtir à la poêle

Longe de porc rôtie aux 5 épices

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Cette longe de porc rôtie à la poêle utilise beaucoup d'épices et une marinade d'inspiration asiatique pour une coupe de viande vraiment savoureuse. Et c'est parfait à utiliser pour un sandwich bahn mi vietnamien !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placez le rôti sur le côté et coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé.

Faites des entailles peu profondes en forme de losange des deux côtés de chaque pièce.

Transférer les moitiés dans un plat plat.

Fouetter le vinaigre de riz, l'ail, la sauce de poisson, la sauce soja, la sriracha, le sel, le poivre et la poudre de 5 épices chinoises dans un bol.

Verser la sauce sur la viande; retourner chaque morceau plusieurs fois pour bien l'enrober.

Laissez la viande mariner environ 30 minutes à température ambiante. (Ou transférer dans un sac zippé et réfrigérer pendant 3 ou 4 heures.) Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif ; ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Faire dorer la viande de chaque côté, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Transférer dans une assiette et laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.

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