Lombo de porco assado com 5 especiarias

Coloque o assado de lado e divida-o ao meio longitudinalmente com uma faca afiada.

Faça cortes rasos em forma de diamante em ambos os lados de cada peça.

Transfira as metades para um prato raso.

Misture o vinagre de arroz, o alho, o molho de peixe, o molho de soja, o sriracha, o sal, a pimenta e o pó de 5 especiarias chinesas em uma tigela.

Despeje o molho sobre a carne; vire cada peça várias vezes para revestir completamente.

Deixe a carne marinar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. (Ou transfira para um saco com zíper e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.) Aqueça uma frigideira pesada de ferro fundido em fogo médio-alto; adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Carne marrom de cada lado, 4 a 5 minutos de cada lado.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C).

Transfira para um prato para descansar pelo menos 5 minutos antes de fatiar.